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“肉毒杆菌食物中毒(中医) ”答疑

肉毒杆菌经过高温是否可以杀灭?

  肉毒杆菌素非常容易给自然界杀死,一经加热或长时间暴露于常温下,就失去了活性。例如将肉毒杆菌放在正常室温下,或者超过70摄氏度以上,几分钟就破坏掉了;如果超过100摄氏度,三分钟就可以杀死细菌。

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